Küre Paça Gıda Ürünleri

Japon yemekleri hakkında bilmedikleriniz

Beni Japon kültürü hakkında gerçekten büyüleyen şey, yaptıkları tüm yiyeceğe giden mükemmellik düzeyidir. Japon halkı yemeklerini çok ciddiye alıyor. Aynı zamanda Japonya'nın Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde kabul edilmesinin nedeni de budur. Aslında, BM'nin kültürel alaka düzeyiyle tanınan ulusal yiyecek geleneklerinden yalnızca biri.

“Washoku” ya da geleneksel Japon mutfağı, Japonya'nın mirasını ve kültürünü canlı tutmada çok önemli bir unsur. Tüm duyulara hitap eden içeriklere, sunumlara ve lezzetlere daha fazla dikkat etmeyi gerektirir. Dahası, Washoku bir yaşam tarzıdır.

İyi bir Japon yemeği beni etkilemek için asla başarısız olmadı, çünkü sadece tadı ile ilgili değil; bundan çok, çok daha fazlası.

Washoku dünyasını keşfetmek

Kuşkusuz, Washoku'nun mirası Japon kültürünü bir araya getirdi. Washoku'nun temeli “Ichiju Sansai” üzerine kurulmuştur (edebi çeviri: Bir çorba ve üç taraf). Ichiju Sansai’nin tipik bir Washoku unu olan bu konsept, dört elementten oluşur - temel gıda olan buğulanmış pirinç; Çorbalar ve garnitürler pilav ve ‘tsukemono’ ya da turşu sebzeleriyle servis edilir.

Çeşitli malzemelerle dikkatlice hazırlanmış, yemeklerin çoğu çiğ, kurutulmuş, haşlanmış veya miso, soya sosu, deniz yosunu veya palamut gevreği kullanarak minimum baharatla yenir. Bunun arkasındaki fikir, basit lezzetlerle çalışmak ve malzemelerin tazeliğini korumak için minimal pişirme kullanmaktır. Tempura gibi kızarmış yiyeceklerde, meyilli çok fazla yağ emmeyecek şekilde ince yapılır. Sarımsak, biber ve yağ gibi malzemelerin minimum kullanımı, sadeliğin Japon mutfağının özü olduğunu kanıtlar. Miso, wasabi sosu ve soya sosu gibi çeşniler, yemeğin lezzetini arttırmak için kullanılır.

Bir Japon yemeğinin gerçek güzelliği, servis edildiği şekilde yatıyor. Sunum anahtardır. Sashimi veya suşi yemiş olsaydınız, her tabağı işleyen detaylara dikkat edersiniz. Her yemeğin eşsiz müzakere, sıkı çalışma ve estetik bir sonucudur. Bana göre, Washoku gerçek sanat.

Japon halkının, yemek konusunda yemin ettiği pek çok kural ve görgü kuralları vardır. Bazı tuhaf görünebilir! Örneğin, şehriye çorbası yerken bulamaç yapmak kibarlıktır, ancak pilav ile yapılan çorba yiyorsanız, bulamadınız! Bir başka - çubuklarınızı bir kabın üzerinde tutmak, çubuklarınızı kabın üzerine koymak gibi kaba olarak kabul edilir. Her zaman çubuk standını kullanın. Değilse, çubuk sarmalayıcıyı bir çadır şekline getirin ve çubukların uçlarını üzerine yerleştirin.

Washoku'nun zamanın kumları boyunca bozulmamış kalmasının bazı yönleri, ev yemekleri ile ilişkilidir. ‘Omotenashi’ a Japonca’ya bakmanın bir yöntemidir. Karşılama ruhunu anlayış ve hepsinden önemlisi saygıyla birleştirir. Buradaki fikir, konuklarınızı taze, egzotik malzemelerle beslemek ve yüzlerine bir gülümseme getirmektir. Japon halkıyla yapılan bir başka geleneksel uygulama da, yemekten önce ve sonra bir öğüne minnettarlıklarını ifade etmektir. Japonlar ana doğasıyla uyum içinde yaşadıklarından ve ödüllerine saygı duyduklarından, “Itadakimasu”, “Katılacağım” ve Gochisousama “Harika bir yemek için teşekkür ederim” anlamına gelir. Washoku’yu Japon yaşam tarzının temel bir parçası yapan da budur.

Japon mutfağının geleceği

Tariflerin geliştiği ve damak tercihlerinin değiştiği bir çağda bulunan Washoku, köklerine sadık kalmıştır. Japon yemeklerinin geleceğinin belirlenmiş pişirme yöntemlerinin korunmasına bağlı olduğunu söylemek güvenlidir. Bar zaten oldukça yüksek ayarlandı. Japon mutfağının lüks sayılması şaşırtıcı değil.
Dünyanın her yerinde bile, yiyeceğin uyarlanmış hali, geleneksel pişirme tarzına ve estetik sunum tarzına yapışıyor. Gerçek şu ki, Washoku geleneksel şekilde en iyi servis edilen yemeğin bir kanıtıdır; devam etmesi gereken mirasın kanıtı.

Bugün Japon lezzetlerini hatırlatmak için lezzetli bir Teriyaki Kasesi yaşıyoruz, Şimdi sipariş verin!